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草莓三明治的做法

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草莓三明治

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又值草莓这个甜点颜值大王上市季节，不做些草莓食品真是愧对它。正好看到豆果美食中的这个快手甜点，休息天正好试一下，美美享受下午茶。

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蛋糕体

、

鸡蛋 3个

、

糖粉 50克

、

香草精 50ml

、

低筋粉 75克

、

夹馅

、

淡奶油 200ml

、

糖粉 15克

、

草莓若干

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备材料
步骤2/11 点击查看大图
蛋白分三次加入细砂糖搅打到6分发，出现软软的弯角。我打得有点过了。
步骤3/11 点击查看大图
蛋黄打散和香草精先后加入蛋白中用手持打蛋器慢速搅打至完全混合均匀，呈缎带状
步骤4/11 点击查看大图
筛入面粉
步骤5/11 点击查看大图
用刮刀翻拌均匀、有光泽。
步骤6/11 点击查看大图
中号圆形花嘴加入裱花袋，把面糊倒入裱花袋，在垫了烤纸的烤盘上挤出蚊香状的圆饼（直径约7cm）每个圆饼之间要各出4cm以上的间隙，一共挤出10个圆饼左右（大约两烤盘）
步骤7/11 点击查看大图
170度烤10分钟左右取出。取一张新的烤纸，剪成10个比圆饼稍大的正方形，铺在晾网上，轻轻趁热把圆饼挪到烤纸上，室温晾凉
步骤8/11 点击查看大图
淡奶油和糖粉混合搅打到8分发可以裱出清晰花纹的状态。裱花袋装入五齿中号裱花嘴，灌入打发好的奶油，用手托住弯折的圆饼（一定要完全晾凉以后）
步骤9/11 点击查看大图
圆饼上挤出两层奶油（先竖后横）
步骤10/11 点击查看大图
放上草莓或其他水果
最后一步点击查看大图
完美简单的下午茶完成啦，开吃。

小贴士

烘烤下面蛋糕底时时间一定不要过长。烤得太老饼底不好弯曲，容易开裂。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-26

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