菌菇萨拉米比萨

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这里的配料是做2块的量哦~~满足好吃停不下来的你~~

食材清单加入采购清单

高筋粉（饼皮） 70g

、

低筋粉（饼皮） 70g

、

粗粒小麦粉（饼皮） 100g

、

洋葱（酱汁） 60g

、

胡萝卜（酱汁） 60g

、

芹菜（酱汁） 60g

、

去皮番茄（酱汁） 2罐

、

蒜泥（酱汁） 1瓣

、

蘑菇（切片） 100g

、

蟹味菇（切粒） 80g

、

马苏里拉芝士 200g

、

萨拉米香肠 10片

、

盐（饼皮） 5g

、

糖（饼皮） 10g

、

酵母（饼皮） 2g

、

橄榄油（饼皮） 25g

、

温水（22℃）（饼皮） 150g

、

橄榄油（酱汁） 1/2杯

、

干牛至叶（酱汁） 1/4茶匙

、

干百里香叶（酱汁） 1/4茶匙

、

干迷迭香叶（酱汁） 1/4茶匙

、

白葡萄酒（酱汁） 2汤匙

、

盐（酱汁） 1/2茶匙

、

糖（酱汁） 1/4茶匙

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
饼皮：把所有粉类，盐和糖混合匀。把水，橄榄油，酵母搅拌均匀，倒入混合好的粉中，揉成团。
步骤2/16 点击查看大图
在工作台面上，把面团撑开叠回，反复这个操作，直至面团光滑。
步骤3/16 点击查看大图
料理盆撒上手粉，放入面团。
步骤4/16 点击查看大图
盖上保鲜膜，在室温25-30℃ 静置30分钟。
步骤5/16 点击查看大图
酱料：把西芹，胡萝卜，洋葱放入搅拌机打碎。
步骤6/16 点击查看大图
火力调至中火，锅中倒入橄榄油，冷油的时候放入洋葱，胡萝卜，芹菜，翻炒约5分钟，炒至洋葱变半透明色。
步骤7/16 点击查看大图
加入大蒜泥，牛至，百里香，迷迭香，白葡萄酒，罐装番茄，用锅铲捣碎番茄，加入煮至微沸，加入盐和糖，转微火，炖煮45分钟，煮至酱汁粘稠呈金红色，搅拌均匀。
步骤8/16 点击查看大图
用搅拌棒搅碎即可。
步骤9/16 点击查看大图
配料：火力调至中火，锅中倒入橄榄油，待油微微起烟，放入蘑菇，蟹味菇，加入盐和黑胡椒，炒至表面金黄备用。
步骤10/16 点击查看大图
组合：面团一分为二。
步骤11/16 点击查看大图
擀成直径30厘米饼底大小，用叉子在饼底戳上洞洞。
步骤12/16 点击查看大图
烤箱预热230℃，置于烤箱底部烤5分钟。
步骤13/16 点击查看大图
取出饼底，涂上酱料80克，撒上1/3的马苏里拉。
步骤14/16 点击查看大图
一半放上炒好的菌菇，一半放上萨拉米。
步骤15/16 点击查看大图
撒上剩余的芝士，撒上黑胡椒，如烤箱230℃，置于烤箱中层烤7分钟。
最后一步点击查看大图
完成。