蚌肉豆腐
清明时节,春暖花开,这时候的河蚌也是肥美鲜嫩。姑苏城自古就有吃时鲜货的传统,对于这道时鲜菜肴,从来都是赞不绝口。不要以为苏州只有松鼠桂鱼,对于鱼米之乡,松鼠桂鱼不过是冰山一角。
-
步骤1/6
点击查看大图
河蚌洗净,用肉锤或者刀背略砸蚌肉的厚肉边,切块;小胡葱切段;豆腐切块;姜、大葱切片
-
步骤2/6
点击查看大图
豆腐焯水,水里撒些盐,去掉豆腥味后,捞出【控干】水份
-
步骤3/6
点击查看大图
葱姜炝锅,下蚌肉翻炒,洒料酒去腥
-
步骤4/6
点击查看大图
略煮过后放豆腐,胡椒粉,盐调味,加少许水,转小火慢炖
-
步骤5/6
点击查看大图
尝一尝厚蚌肉软烂就差不多了,炖的时间不好说,反正多炖炖,时间长点味道更鲜
-
最后一步
点击查看大图
豆腐鲜得嘞~~~~汤拌饭简直眉毛都掉了~~
因为我刚好买到小胡葱,所以又切点大葱炝锅,如果你买的是大胡葱,就用大胡葱的葱白炝锅好了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-02
蚌肉豆腐的相关分类
蚌肉豆腐的相关推荐
-
#做道懒人菜,轻松享假期#爽口黄秋葵
32473291人看过 -
好吃到舔盘的葱油拌面,10分钟搞定的快手早餐
714159人看过 -
照烧鸡腿饭
56805348人看过 -
腐乳蕃薯叶
23816人看过 -
清蒸小鲳鱼
721992人看过 -
#中小学生营养餐#枣香浓郁,香甜暄软的枣丁红糖馒头
171222人看过 -
红焖鸭子
43232人看过 -
#夏天夜宵High起来!#酒酿小丸子
274502人看过 -
#美味开学季#酒酿桂花小丸子
180370人看过 -
双色奶香馒头(没面包机的做法)
23336人看过 -
#暖冬酱在手,嗨吃部队锅#韩式泡菜豆腐汤
183051人看过 -
河蚌烧雪菜汤
37785人看过