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奶油蘑菇汤的做法

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奶油蘑菇汤

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浓缩黑醋，用于装盘点缀和调味，是常用的配酱，熬煮过程会释放大量的酸气，成品浓厚甜美，可以蘸面包、搭配奶油蘑菇汤或者沙拉。

食材清单加入采购清单

白洋葱 1个

、

新鲜香菇 100g

、

白蘑菇 150g

、

黄油 20g

、

橄榄油 2汤匙

、

海盐 1撮

、

蒜泥 1茶匙

、

黑胡椒粉 1撮

、

百里香叶 1撮

、

白葡萄酒 4茶匙

、

浓缩意大利黑醋 3汤匙

、

淡奶油 1杯

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
白洋葱切小丁，备用。
步骤2/11 点击查看大图
蘑菇切丁，备用。
步骤3/11 点击查看大图
锅内放橄榄油和黄油，将黄油融化放入洋葱碎，盐，小火慢慢煸炒至金黄，擦入蒜泥，加入蘑菇翻炒，加1撮盐，让蘑菇快速出水，加一撮黑胡椒继续煸炒，直到蘑菇水分全部出来，边缘呈金黄色。
步骤4/11 点击查看大图
放入百里香、白葡萄酒增香。
步骤5/11 点击查看大图
放入2.5杯纯净水，盖上盖子中高火沸腾后煮10分钟。
步骤6/11 点击查看大图
意大利黑醋，加热熬煮，倒出备用。（熬煮过程会释放大量的酸气，成品浓厚甜美）
步骤7/11 点击查看大图
在蘑菇汤内加入1茶匙熬好的香醋，拌匀。
步骤8/11 点击查看大图
蘑菇汤分两次倒入搅拌机中搅打均匀。
步骤9/11 点击查看大图
打好的蘑菇汤重新倒入锅内，加入1杯淡奶油和盐。
步骤10/11 点击查看大图
加热，搅拌匀。
最后一步点击查看大图
完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-07

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