咖哩土豆春卷

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咖哩薯仔(土豆)春卷❤ (約20個) 其實也不是什麼新鮮的東西了。之前有一次媽媽說想吃咖哩角，剛好家裏有土豆、咖哩粉和春卷皮就做了這個。這個是土豆泥的餡，口感跟傳統的春卷不太一樣。喜歡吃土豆泥的朋友有空可以試試！ P.S. 我用的是小的白土豆約12個，不同種類的土豆用量不同，份量比較難説。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

土豆(我用的是小土豆，大概用了10~12個) 适量

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咖哩粉或咖哩塊适量

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調味料(依個人口味) 隨意就好

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春卷皮約20片

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肉碎(可放或不放) 少量

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生粉水少量

烹饪步骤

步骤1/15
土豆沖水，去皮，切小塊(越小塊越容易熟)
步骤2/15
水滾後，放入土豆，煮軟 (我個人不喜歡土豆泥太爛，沒什麼口感，所以土豆我通常不會煮太久，熟了我就會停火)
步骤3/15 点击查看大图
土豆塊隔水，放入大碗。加入咖喱粉或咖喱塊(也可以加入其他調味料)(沒有買到咖喱粉，我這次用的是日本Golden Curry 的咖哩塊，Hot口味，有點小辣的。如果像我一樣用的是咖喱塊，記得先切碎)
步骤4/15 点击查看大图
將咖喱粉和土豆泥混合。(用工具或湯匙把土豆壓碎壓爛)個人比較喜歡有土豆塊的，要壓到什麼程度因人而異。
步骤5/15 点击查看大图
生粉加點水，攪拌均勻加雞蛋是我的習慣，感覺吃起來會比較香
步骤6/15 点击查看大图
春卷皮，小心撕開記得預先從冰箱拿出來解冰！
步骤7/15 点击查看大图
在中間偏下方放適量的土豆泥
步骤8/15 点击查看大图
往上卷一下，有包到土豆泥就可以了，把土豆泥弄成長方形
步骤9/15 点击查看大图
左邊春卷皮往中間折
步骤10/15 点击查看大图
右邊
步骤11/15 点击查看大图
往上卷一下
步骤12/15 点击查看大图
在三角形位置塗一點生粉水
步骤13/15 点击查看大图
再往上卷
步骤14/15 点击查看大图
都卷好了就可以炸了！
最后一步点击查看大图
等油熱了，放春卷，炸到兩面帶點金黃色就可以了(喜歡脆皮的可以再炸久一點，帶金黃色就有一點脆脆的了)炸好放涼一點就可以吃了！