红烧排骨土豆
今天又到了给儿子送饭的日子。这高三党的家长可不是好当的呢!早起正想着做什么给他吃,婆婆大人就送来了排骨和新鲜的土豆。就决定了做这道红烧排骨土豆!
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步骤1/8
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将土豆切小块,比较好入味。排骨用水加点料酒泡着,姜蒜尖椒花椒八角准备好。
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步骤2/8
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锅内放水烧开,排骨焯水,沥起来。锅内放油少许,放入排骨煸炒,直至排骨两面金黄,用铲子将排骨扒到旁边,放入白砂糖,小火炒至融化
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步骤3/8
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融化后加入姜蒜尖椒花椒八角小火炒香
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步骤4/8
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再加入豆瓣酱继续小火炒
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步骤5/8
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将排骨和佐料一起翻炒一下
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步骤6/8
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放入土豆块,加盐,生抽一起翻炒片刻
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步骤7/8
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加入水,大概刚刚没过土豆(我加的多了一点,儿子喜欢汤)煮开。然后转到高压锅。压十分钟左右。
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最后一步
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土豆软烂,排骨喷香。出锅啦!
为了保持刚刚上市的新鲜土豆的口感,我没有放一整个八角,放了两瓣去去腥即可。桂皮也没有放。尽量保持食材本来的鲜味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-16
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