清炒蕨菜
蕨菜吃了可清润肠胃清热解毒,还能降血压,化痰止咳,还能化解风湿痹痛,算是一道山珍,一道不可多得的上菜。生鲜的外用可止血,野外受伤还能用它快速止血。 相信说起蕨菜,大家首先就会想到凉拌菜里的凉拌蕨菜,清脆爽口,嫩滑入味。简直就是百吃不厌的一道菜。不过,我今天要介绍的不是凉拌蕨菜,而是清炒蕨菜。腌菜有腌菜的美味,清炒有清炒的鲜味,今天,吃的就是这个鲜味。
20克
1克
6克
204
千卡
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步骤1/3
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蕨菜采回来后要去除苦味,用开水焯到用手可以轻松撕开两半,能撕开就可以了,过熟会失去脆的感觉,吃起来不爽口。焯好的蕨菜冲洗干净撕开,净水浸泡一天,中间要换水,那个蕨菜身上附着的毛也清洗干净的。
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步骤2/3
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炒蕨菜前要把蕨菜再洗洗然后切段,长短个人喜好。并备上,姜丝,蒜瓣,葱花,辣椒可选,个人口味,喜欢辣的就加,不喜欢的就不加。
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最后一步
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热锅,先别放油,把蕨菜放进去炒掉水份,略干即可,起锅。再次热锅,放油,将姜丝蒜瓣辣椒下锅煸香,然后放炒过的蕨菜下去一起炒,并放盐,少量生抽调味。起锅前放葱花。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-18
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