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舒芙蕾的做法

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舒芙蕾

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蓬松轻盈、入口即化

食材清单加入采购清单

牛奶 42克

、

细砂糖 14克

、

高粉 7.2克

、

黄油 7.2克

、

鸡蛋 44克

、

涂抹黄油适量

、

糖粉适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备完所有材料，烤碗内用黄油（已软化）厚厚的抹上一层，四周撒上细砂糖（适量）
步骤2/6 点击查看大图
黄油（7.2克）软化成液体，加入高筋面粉（4.2克）搅拌均匀
步骤3/6 点击查看大图
牛奶（42克）煮开，分次加入到黄油糊中搅拌均匀，再隔水加热至稠
步骤4/6 点击查看大图
面糊放凉后加入蛋黄（2个）搅拌均匀
步骤5/6 点击查看大图
蛋白（2个）+细砂糖（14克）+柠檬汁（2滴）打发到七成，取3分之一蛋白搅拌匀，再加入全部，搅拌均匀的面糊倒入烤碗中，八分满即可
最后一步点击查看大图
烤箱温度210°16分钟即可，出炉三分钟之内吃完哦！

小贴士

1.烤碗边上一定要撒上细砂糖哦，这是看舒芙蕾能不能抛起来的关键 2.烤好的舒芙蕾在出炉后1分钟就会慢慢塌陷，所以想吃必须趁热哦！ 3.黄油放室温等有点软了就可以涂在烤碗上了（不可以将黄油完

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-19

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