春上鲜
春,众鲜不及笋;鲜肉、鲜笋,鲜贝,鲜豆干,四鲜汇聚陆海,溶于春色,以酱香调和,实为浑然天成,咸中带鲜,鲜中回甜,佐酒,拌面,过饭,不可多得也。
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步骤1/7
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主料改刀成丁
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步骤2/7
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豆瓣酱为本菜灵魂
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步骤3/7
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白酒,料酒,生抽三大佐料
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步骤4/7
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葱姜爆香放入鲜肉,加料酒,生抽拌炒
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步骤5/7
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加入泡的的瑶柱,加入开水烧开后转小火,滴几滴白酒炖十分钟。
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步骤6/7
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加入豆干,鲜笋和黄豆酱两勺,白糖一小勺,继续加入开水大火烧开,转小火焖烧二十分钟
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最后一步
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起锅前大火收汁或加水淀粉勾芡,装盘起锅。
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发布于 2017-04-23
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