蒜蓉鸳鸯贝
鸳鸯贝又称赤贝,营养丰富,富含优质蛋白和氨基酸,滋味鲜美,甘脆嫩滑。同时价格便宜,制作工艺相对简单。
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步骤1/9
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锅中加水烧开,放入盐1小勺,滴几滴玉米油
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步骤2/9
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将洗净的油菜放入锅中焯一下,时间不要太长,1分钟左右即可
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步骤3/9
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盆中事先准备好凉水,捞出来的油菜立刻放到凉水中,30秒后更换一次凉水,2分钟后捞出把水挤干
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步骤4/9
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冰冻鸳鸯贝自然解冻后,除去背部的肠子后洗净
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步骤5/9
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倒入烧开的水把鸳鸯贝烫一下,5分钟后捞出控干水份
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步骤6/9
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蒜瓣切碎,炒锅烧热,加入适量玉米油,油温6成热时加入蒜末
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步骤7/9
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蒜末变色后放入鸳鸯贝,煸炒30秒左右出锅,摆好油菜
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步骤8/9
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锅中加入少量玉米油,油温6成热加入蚝油和适量温水煸炒10秒左右
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最后一步
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滴入几滴湿淀粉,将汤汁浇在鸳鸯贝上即可
焯好的油菜一定要在凉水中浸泡一会儿
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-24
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