油炸大头宝
大连海边一种特别小的鱼，但是味道棒棒哒，非常鲜美，不过个头小，很多人觉得麻烦，所以就炸着吃。
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步骤1/7
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鱼去掉内脏洗净，用盐，料酒，葱，姜腌渍。
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步骤2/7
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铁锅加热，去掉水分，倒油加热。
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步骤3/7
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鸡蛋打散。
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步骤4/7
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把小鱼放入蛋液，包裹一下。
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步骤5/7
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油热后加入裹满蛋液的小鱼。
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步骤6/7
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正反面炸透后，沥油。
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最后一步
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盘子上垫上吸油纸，一道简单的炸鱼就完成了。
鸡蛋液包裹鱼，在炸的时候不会因为水分喷溅油滴，而且鱼肉表面还会酥酥的，如果不喜欢这种口感的，可以选择面糊包裹。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-04-28
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