手鞠饭团便当
对于便当的记忆,最早停留在高中时爸爸每天给我带的饭。 那时候远没有这么多花样,仅仅是因为学习太忙,中午没时间回家吃,甚至没时间去食堂吃,爸爸就每天早上起早给我烧两菜一饭,用老旧的保温饭盒装好。 到了中午边跟同学扯皮边吃掉了。那时候,就隐隐有了攀比谁的菜比较丰盛,谁的菜烧的可口,还会互相分享品尝,最后暗暗打散,明天的饭菜要在变换点彩色。 有点幼稚但开心的校园时光,在便当的香气中有了鲜活的记忆。 后来工作以后,爸爸不在身边,也逐渐学会了自己做便当。一个人的生活也要好好吃饭,不是吗? “颜值”仿佛是评判便当好坏天经地义的一个硬性指标,其实均衡营养和健康的饮食才是便当最重要的意义所在。 今天的手鞠饭团便当,是改良了日式手鞠寿司(てまりすし),不用醋饭,做成了简易的饭团。手鞠是过去日本女孩子的玩具,各种花色的球状,非常漂亮。
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步骤1/28
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煮一锅菜米饭,带塑料手套涂少许橄榄油防粘
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步骤2/28
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搓成适当大小的饭团
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步骤3/28
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准备手鞠饭团的菜料,虾仁煎熟撒点盐,莴笋干热水泡软,撒少许盐腌一下,腌渍樱花用水泡去盐,樱桃萝卜片用醋和糖腌一下
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步骤4/28
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取一张保鲜膜,先放虾仁,再放莴笋干
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步骤5/28
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四片叶子装放入饭团压在上面
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步骤6/28
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用保鲜膜把饭团裹住,让菜料和饭团紧紧贴合,并调整饭团形状不要压扁
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步骤7/28
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打开保鲜膜放好饭团
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步骤8/28
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第二个饭团,一样取保鲜膜,放一点黑芝麻
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步骤9/28
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上面叠三片樱桃萝卜片
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步骤10/28
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放入饭团用保鲜膜包裹定型
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步骤11/28
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打开放好
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步骤12/28
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樱花饭团重复同样步骤
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步骤13/28
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裹紧~
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步骤14/28
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打开~
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步骤15/28
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准备配菜,芦笋切段
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步骤16/28
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春笋切片
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步骤17/28
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用水煮,芦笋煮1分钟,春笋煮3分钟捞出
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步骤18/28
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肥牛片加少许生抽煎熟
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步骤19/28
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卷牛肉奶酪芦笋卷
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步骤20/28
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牛肉上放奶酪片,卷起芦笋
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步骤21/28
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蛋液打散放少许盐
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步骤22/28
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小火煎成薄薄的蛋皮
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步骤23/28
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蛋皮煎好卷成细卷
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步骤24/28
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切细丝
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步骤25/28
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胡萝卜切细丝用盐和醋、糖腌制
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步骤26/28
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把胡萝卜丝和蛋丝混合铺在饭盒底
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步骤27/28
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把下的莴笋和春笋片混合撒生抽和坚果碎
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最后一步
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饭团放入饭盒,橙子切块放入就好啦
手鞠饭团的种类非常多,可以自己变换花样
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-30
手鞠饭团便当的其他做法
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