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直接法北海道吐司.超级软妹子的做法

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直接法北海道吐司.超级软妹子

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北海道吐司柔软细腻，我采用的直接法制作，方便快捷。不用黄油，一样松软香醇。家里有用不完淡奶油的，可以做这个，空口吃我可以一次吃完大半个，越吃越上瘾的好滋味～配方是参考的薄灰的，略有改动。

食材清单加入采购清单

高筋面粉 270g

、

低筋面粉 30g

、

牛奶 100g

、

淡奶油 80g

、

蛋清 30g

、

细砂糖 40g

、

奶粉 16g

、

酵母 3g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
先液体再干粉，盐和糖对角放，酵母埋在面粉中，放入面包机内启动揉面
步骤2/14 点击查看大图
揉至完全拓展状态，很容易出手膜
步骤3/14 点击查看大图
取出面团除去搅拌叶滚圆放回面包机桶内常温发酵
步骤4/14 点击查看大图
面团明显变大，手指蘸面粉戳进去不塌陷、不回缩即可
步骤5/14 点击查看大图
取出面团用手按压排气
步骤6/14 点击查看大图
分成三个等份
步骤7/14 点击查看大图
滚圆盖上保鲜膜松弛十五分钟
步骤8/14 点击查看大图
擀成牛舌状从上至下卷起
步骤9/14 点击查看大图
依次做好后盖上保鲜膜松弛十分钟
步骤10/14 点击查看大图
重复上一次擀开卷起放入吐司盒
步骤11/14 点击查看大图
发酵至9分满，烤箱180°c预热放入吐司烘焙35分钟
步骤12/14 点击查看大图
表面上色后加盖锡纸以免上色严重
步骤13/14 点击查看大图
出炉后轻震后轻松脱模放在冷却架上晾至微温后切片装入保鲜袋
最后一步点击查看大图
奶香味浓郁

小贴士

现在气温28°c左右，直接法全部需要5个小时，是不是很棒！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-03

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