营养早餐汉堡
模样生活原创美食视频之《早餐汉堡》; 更多美食分享,请关注微信公众号:模样生活
- 
                                                步骤1/21
                                                                                                    
                            点击查看大图
                        
                                                                        首先将牛奶、糖、蛋液放入面包桶 
- 
                                                步骤2/21
                                                                                                    
                            点击查看大图
                        
                                                                        再倒入高筋面粉和奶粉 
- 
                                                步骤3/21
                                                                                                    
                            点击查看大图
                        
                                                                        最后在高筋面粉中间挖个小洞放酵母,盐放在角落里 
- 
                                                步骤4/21
                                                                                                    
                            点击查看大图
                        
                                                                        启动面包机的iMix模式揉面20分钟 
- 
                                                步骤5/21
                                                                                                    
                            点击查看大图
                        
                                                                        制作汤种:牛奶和面粉倒入奶锅里不停搅拌 
- 
                                                步骤6/21
                                                                                                    
                            点击查看大图
                        
                                                                        小火煮至粘稠状态 
- 
                                                步骤7/21
                                                                                                    
                            点击查看大图
                        
                                                                        达到65度就可以离火了 
- 
                                                步骤8/21
                                                                                                    
                            点击查看大图
                        
                                                                        稍微放凉后,把汤种倒入面包桶内继续和面,揉面15分钟后加入黄油 
- 
                                                步骤9/21
                                                                                                    
                            点击查看大图
                        
                                                                        一般揉两个iMix程序,即40分钟就能拉出不容易破的手套膜,揉好的面团拿出来 
- 
                                                步骤10/21
                                                                                                    
                            点击查看大图
                        
                                                                        盖好保鲜膜室温发酵至两倍大 
- 
                                                步骤11/21
                                                                                                    
                            点击查看大图
                        
                                                                        用手指沾粉在中间戳一个洞,若不回缩不反弹就是发酵好了 
- 
                                                步骤12/21
                                                                                                    
                            点击查看大图
                        
                                                                        然后取出面团按压排气 
- 
                                                步骤13/21
                                                                                                    
                            点击查看大图
                        
                                                                        均匀分成6等份,并且揉圆 
- 
                                                步骤14/21
                                                                                                    
                            点击查看大图
                        
                                                                        放汉堡模上常温发酵至两倍大,轻按面团有弹性不凹陷就是发酵好了 
- 
                                                步骤15/21
                                                                                                    
                            点击查看大图
                        
                                                                        汉堡胚表面刷一层薄薄的全蛋液,撒上白芝麻 
- 
                                                步骤16/21
                                                                                                    
                            点击查看大图
                        
                                                                        放入烤箱中层上下火180度烘烤18分钟 
- 
                                                步骤17/21
                                                                                                    
                            点击查看大图
                        
                                                                        出炉后,放到烤网上晾凉 
- 
                                                步骤18/21
                                                                                                    
                            点击查看大图
                        
                                                                        锅中倒入少许油煎鸡蛋,撒一点点盐 
- 
                                                步骤19/21
                                                                                                    
                            点击查看大图
                        
                                                                        汉堡胚中间切开,加入沙拉酱、生菜、西红柿、鸡蛋、火腿、奶酪片,再盖上汉堡胚 
- 
                                                步骤20/21
                                                                                                    
                            点击查看大图
                        
                                                                        一顿营养丰富又快手的早餐就做好了 
- 
                                                最后一步
                                                                                                    
                            点击查看大图
                        
                                                                        相比直接法,65度汤种法(在面团中加入熟面糊)提高了面包的持水量,使得面包倍加柔软这份量能做6个汉堡胚 
1、不同牌子的面粉吸水性不一样,所以要根据面团的情况酌量增减面粉和液体
2、酵母不能直接接触液体和糖盐,以免影响酵母的活性
3、烘烤时,汉堡胚上色后可以盖上锡纸,以免上色过深
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-09
汉堡的其他做法
汉堡的相关分类
汉堡的相关推荐
- 
                  
                     迷你蛋包饭76944人看过
- 
                  
                     #美食视频挑战赛#自制水果老酸奶681105人看过
- 
                  
                     广州文昌鸡 粤菜十大名菜之一273555人看过
- 
                  
                     电饭煲披萨141904人看过
- 
                  
                     新疆大盘鸡833406人看过
- 
                  
                     青椒土豆18976867人看过
- 
                  
                     海鲜粥211290人看过
- 
                  
                     经典家常菜之水煮肉片486702人看过
- 
                  
                     招牌羊蝎子76328人看过
- 
                  
                   自制老酸奶8+ 无添加如此简单23954人看过
- 
                  
                     抹茶蛋糕卷的做法,小兔奔跑甜品教程90554人看过
- 
                  
                     香煎藕夹82917人看过
 
     
 
             
               
             
             
                     
                     
                     
                     
                     
                     
                                 
                                