米锅巴
大米粥做多了，倒掉太可惜，还有个剩馒头，一起华丽变声成了米粥锅巴。如果想要口感更好，最好用蒸米饭做锅巴
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剩的大米粥，米汤撇出去
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步骤2/11
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发现还有一个剩馒头，切丁，放进米粥内，再放一些面粉。
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步骤3/11
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放辣椒粉、孜然粉、十三香、盐、少许糖拌匀
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步骤4/11
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面粉少量多次的加，一直加到可以揉成这样的面团。由于煮粥的时候，大米吸收了很多水分，所以面粉要多加一些。
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步骤5/11
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揉好的面团，揪成小剂子，擀成薄片，越薄越好
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步骤6/11
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切成小块
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步骤7/11
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油热以后，改中火，炸至酥脆捞出
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步骤8/11
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炸好的锅巴放在锅里，放辣椒粉、孜然粉、十三香、盐、糖（根据自己的口味，掌握每种调料的量，可以做成不同口味），开小火，让粉料均匀裹在每片锅巴上
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步骤9/11
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出锅以后摊开晾凉
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步骤10/11
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这是香辣味的
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最后一步
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这是甜辣味的
由于米粥水汽大，所以要多加面粉。不如蒸米饭做的锅巴好吃。
1、蒸米饭黏度够的话，放保鲜袋内直接揉成团、擀成薄片，下锅炸
2、蒸米饭的黏度不够，就加上蛋液、淀粉揉团、擀成薄片，下锅炸
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-05-14
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