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橄榄油浸虾的做法

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橄榄油浸虾

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第一次做橄榄油浸虾大获成功！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

黑虎虾 400g

、

大蒜 4-5瓣

、

炸红蒜头粒一大把

、

橄榄油 400ml

、

玫瑰盐少许

、

罗勒一把

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
1. 生冻黑虎虾400g，洗净、去头、去黑线、剥壳（留尾部一点点虾壳），4颗大蒜剥皮切片
步骤2/4 点击查看大图
小火热锅后倒入能浸没虾的橄榄油，保持小火，油温微微上升后加入蒜片和红蒜头粒，用低温慢慢炸出香味，待油呈金黄色后倒入处理干净的虾，平铺，用低温继续炸
步骤3/4 点击查看大图
加入玫瑰盐，继续低温油浴，待虾不是透明，微微卷曲后装盆，撒一点点罗勒
最后一步点击查看大图
美美地享用吧:)

小贴士

虾一定要处理干净，最好选用个头大的虾，比如黑虎虾，一定要一直保持小火低温，不然虾会缩小

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-17

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