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简单是真-莲藕排骨汤

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shivatang

很常见的一道南方菜，在英国读书的时候，实验室的东北师妹偶然尝到觉得很惊讶，为什么同样的食材，我的莲藕排骨汤会好吃那么多，询问放了什么配料与烹饪秘诀。其实，我什么特殊点的调味料都没放，就是最简单的一锅慢炖汤，要说秘诀在哪里，大概就是需要一个小锅在火上慢慢煲上几个小时吧，而师妹做汤放了八角桂皮等大料，实际上破坏了食材原本的甜香。 大家都知道南昌的瓦罐煨汤，其实就是慢火慢煲出来的，很香甜。 原料： 1、排骨300克 2、莲藕一段 3、胡椒粉一点（提香，不宜多了，要几乎吃不出胡椒味的分量） 4、花椒颗粒5粒（去排骨的腥味的） 5、葱一根 6、老姜4片 7、糖少许（这个在炖好以后放，因为不是所有的藕都够甜香的） 是不是真的很简单的配料呢
食材清单 加入采购清单
排骨 300克
、
生抽 1汤匙
、
葱 一根
、
老姜 4片
、
胡椒粉 1点点
、
花椒 5粒
、
糖 1点点
烹饪步骤
小贴士

煲汤要好吃就一定不能用高压锅，只能小火慢熬，超市卖的紫砂锅什么的煲汤很好喝的。胡椒粉不能多放哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-22

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