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新疆抓饭(铁锅版)的做法

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新疆抓饭(铁锅版)

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特别喜欢吃抓饭，记得以前大学毕业在外地上班时，想家了就学做了这道地道新疆饭。老公最爱吃的我做的饭之一。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

大米 500g(电饭锅自带量杯四杯左右)

、

羊排 400g

、

洋葱 1个

、

胡萝卜 3个

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
先把大米泡水，胡萝卜切段，最好是两色胡萝卜，正宗新疆做法
步骤2/7 点击查看大图
洋葱一半切大块，一半切碎，羊排切块(我用的是羊脖子肉)，备齐原料后，第一步加洋葱热油，将大块洋葱放进凉油里，炸至洋葱略焦出香味儿捞出
步骤3/7 点击查看大图
第二步将肉加入翻炒约三分钟后至变色略焦
步骤4/7 点击查看大图
加入胡萝卜翻炒至变软，加盐(多加些，尝汤要略咸一点，因为后期还要加米)，加热水，没过胡萝卜和肉的边缘，盖锅盖焖中火15分钟
步骤5/7 点击查看大图
把肉单独盛盘，加米入锅，水要没过米(如果不够可再加些水，但一定要比平时煮饭的水少，刚没过米一点点即可)，再把肉摆在米上面，喜欢吃葡萄干的可以撒些葡萄干，中小火炖20分钟，再转小小火10分钟，OK
步骤6/7 点击查看大图
搅拌均匀，出锅
最后一步点击查看大图
盛盘，歹歹得吃起来吧

小贴士

1.火候一定把握好，不然会糊锅 2.电饭锅版本的也可以，准备工作一样的，胡萝卜加肉炒好后，直接倒入电饭锅，然后大米去水后倒入锅中，加适量开水没过大米后开始焖就可以啦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-25

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