子姜鸭
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步骤1/7
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八角两个,辣椒洗净切段,子姜洗净切片,蒜洗净拍开
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步骤2/7
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香菇洗净切块
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步骤3/7
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鸭肉焯水,去掉上面的泡沫,焯五分钟后捞出历干
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步骤4/7
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热锅冷油大火,油冒清烟后下子姜,辣椒段,蒜,花椒一小把,炒出香味之后下一大勺邵县豆瓣酱炒出红油,麻辣的程度看你个人口味!
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步骤5/7
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红油炒出后下入鸭肉翻炒至鸭肉变紧实并有点焦黄后,放一撮白糖提色,然后依次到入生抽两大勺,老抽两大勺,料酒三勺,盐少许,味精少许。依然大火翻炒五分钟!
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步骤6/7
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最后放入香菇,倒入半瓶啤酒,中火闷十分钟转大火收汁即可出锅辣!
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最后一步
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香喷喷麻辣辣的子姜鸭出锅,炒鸡下饭
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-30
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