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手撕巧克力吐司的做法

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手撕巧克力吐司

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带有浓郁巧克力味道的土司。对于巧克力控绝对是百吃不厌，无法控制的。特别是孩子们都喜欢，我添加的巧克力豆进去，不是耐高温的巧克力豆，如果你家里没有可以用巧克力切成小块。或者直接用耐高温巧克力豆也行，随你自己。

食材清单加入采购清单

高筋面粉 300克

、

牛奶 140克

、

蛋液 50克

、

盐 4克

、

糖 30克

、

酵母 5克

、

黄油 25克

、

巧克力豆 40克

、

杏仁片适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
牛奶，糖，蛋液，盐装进揉面缸。
步骤2/13 点击查看大图
继续放入面粉，最后放酵母。我是厨师机揉面。
步骤3/13 点击查看大图
6分钟左右能拉出粗膜加入黄油，继续一档黄油完全和面团融合改2挡揉15分钟左右。
步骤4/13 点击查看大图
取一块面能拉出薄而有韧性的膜面揉好了。
步骤5/13 点击查看大图
加进巧克力拌匀即可。不用揉久了，或者用手揉匀也行。
步骤6/13 点击查看大图
面团发酵。
步骤7/13 点击查看大图
面团2.5倍大，手指蘸面粉戳进去不回缩就可以了。
步骤8/13 点击查看大图
面团移到案板上擀成薄片排气。用刮板切割成6厘米左右的正方形，因为我用的是10厘米的方形吐司膜，这个面片规格要根据你所用模具大小来定。
步骤9/13 点击查看大图
面片叠起来倒着排放在吐司膜里，切面朝上。摆好放烤箱发酵，烤箱放一碗开水35度发酵90分钟左右。
步骤10/13 点击查看大图
发酵到模具八分满以上，表面刷上一层蛋液，撒上一层杏仁片。
步骤11/13 点击查看大图
放入预热好的烤箱中下层，上下火160度烤35分钟。
步骤12/13 点击查看大图
出炉脱模放凉。
最后一步点击查看大图
撕着吃的土司。

小贴士

面粉吸水性不同，不要一次加足牛奶，预留20克视情况再添加。烘烤温度和时间要根据自己烤箱来掌握。我用的10厘米的正方形模具，正好两个的量，如果是450的模具一个比较满一点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-13

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