照烧鹌鹑蛋
超简单却有照烧的味道。 夏天到, 给家人创新一份南方味道的宵夜。
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步骤1/7
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鹌鹑蛋洗净备用
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步骤2/7
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冷水入锅,大火煮沸后转小火煮10分钟关火捞出放入冷水10分钟
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步骤3/7
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将鹌鹑蛋放入密封容器,盖上盖子疯狂摇晃(此步骤让鹌鹑蛋之间互相碰撞,方便剥皮)
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步骤4/7
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倒入比平时稍多的油烧热(80度左右)
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步骤5/7
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倒入剥好皮的鹌鹑蛋,不停的翻炒,待闻到香味后倒入适量生抽,继续不停翻炒
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步骤6/7
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放入片糖,转小火不停的翻炒(不能停的翻炒,防止糊锅)
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最后一步
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待片糖融化后,出锅装盘
1、鹌鹑蛋可能有坏蛋,所以煮熟剥壳时一定要轻轻的,防止坏蛋破解。
2、加入片糖后,一定转小火慢慢的不停翻炒(大火容易糊锅)
3、装盘时不要把锅内残留的油一同装入。
4、可以撒少许白芝麻配色
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-15
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