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油淋椒麻鱼的做法

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油淋椒麻鱼

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辣味十足

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30-60分钟 | 配菜(中级)

鲤鱼或桂花鱼一条

、

蛋清 1个

、

水淀粉适量

、

葱姜蒜适量

、

鲜麻椒适量

、

灯笼泡椒 4个

、

木耳适量

、

盐适量

、

味精适量

、

黄椒泥适量

、

青瓜适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鱼的两边肉切起来，再切片后放盐，鸡精，淀粉，蛋清拌匀后腌十五分钟。
步骤2/6 点击查看大图
鱼头鱼骨下锅煎一下放姜片一起煎透下水煮汤，待汤色浓白后起锅备用。
步骤3/6 点击查看大图
青瓜切丝摆入盘底待用。
步骤4/6 点击查看大图
腌好的鱼肉放入沸水煮熟，放入备有青瓜的盘中。
步骤5/6 点击查看大图
锅下油爆蒜蓉，待蒜出香味后下黄椒煎一下，倒入鱼汤再放入木耳，灯笼泡椒一起煮开后，倒入步骤4中的盘中。
最后一步点击查看大图
鲜麻椒放在鱼肉上，麻油入锅煮热淋到步骤5上就完成了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-15

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