蔓越莓金砖吐司
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步骤1/18
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将面团材料中除黄油外全部混合到一起揉成团
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步骤2/18
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揉至扩展阶段后加入室温软化的黄油继续揉出手套膜
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步骤3/18
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揉好的面团擀开后放冰箱冷冻20分钟
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步骤4/18
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将裹入用的黄油装入保鲜袋擀开成片状
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步骤5/18
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放入冰箱冷冻（或者使用片状黄油，最好不要用发酵黄油，容易变软）
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步骤6/18
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冰好的面团取出擀均匀擀开成片状黄油的3倍大，将冰好的黄油放入中间
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步骤7/18
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两边分别把面团将黄油包住，周边赶出气泡后捏紧
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步骤8/18
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再擀开成均匀的薄片，两边往中心对折
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步骤9/18
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再对折，擀开（次步骤重复2~3次，开酥，中途发现黄油变软就放冰箱冷冻，太软的话容易露出来，擀的时候力度要均匀）
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步骤10/18
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将面团擀开成大概3~5mm后的薄片后切成条
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步骤11/18
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6条作为一小卷，撒上蔓越莓干
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步骤12/18
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卷起来后放入四周涂了黄油的土司盒内，
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步骤13/18
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依次做完6小卷
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步骤14/18
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做好放入烤箱进行发酵，底部放碗温水，30度，40分钟左右，，，，发酵好的面团表面刷一层薄薄的鸡蛋液，撒上杏仁片
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步骤15/18
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放入预热好上火180°，下火170°的烤箱倒数第二层，烤25分钟左右至表面均匀呈金黄色即可，过程中发现表面上色太深的话可盖张锡纸
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步骤16/18
出炉
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步骤17/18
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撕开里面看里面馅料十足，有蔓越莓的酸酸甜甜味
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最后一步
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成品欣赏
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-06-27
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