椰丝牛奶小方(85度C同款，无需烤箱)

浏览 80969 · 收藏 456 · 学做 3

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

一直很喜欢吃85度的椰丝牛奶小方，以为是烤出来的，也没有尝试。后来才知道，根本不用烤箱。写这个方子原因有两个:1.在豆果和下厨房试了好多方子，因为我喜欢用雀巢250ml装的淡奶油，用那些方子总是要剩下一些淡奶油，好不开心。所以自己做了250ml规格的。 2.每次做甜点，忙活半天，做出一点，总是吃不过瘾。这个方子做出来挺多的……适合家里有两个宝宝的或者和朋友闺蜜一起分享，绝对够吃！

食材清单加入采购清单

牛奶 625ml

、

淡奶油 250ml

、

白砂糖(可增减) 60g

、

玉米淀粉 100g

、

椰蓉(随意，裹满即可) xxxx

、

椰浆(可有可无) 20ml(看个人口味)

、

保鲜盒(各种形状都可最好方)

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
这是我用的所有材料，椰浆是佳乐的，正好之前做西米露剩下点，这个不加也完全可以。保鲜盒事先铺好保鲜膜，可以裁大块一点的保鲜膜，让盒底和四周都被包裹。
步骤2/10 点击查看大图
先把500ml牛奶和所有玉米淀粉混合均匀这一步，加淀粉的时候要边加边搅拌，筷子也可以，要快，不然淀粉沉底很快，不好搅起来。搅好放一边。
步骤3/10 点击查看大图
把剩余125ml牛奶和淡奶油和糖放锅里小火边搅拌边加热，如果有椰浆，这时候倒进去，倒多少看心情喽！
步骤4/10 点击查看大图
待煮的牛奶煮开，倒入步骤2的牛奶玉米混合物。倒入之前要再搅一下，以防淀粉沉底。倒进去以后边搅拌边中小火加热。搅拌我用了刮刀，用炒菜铲子一样哈。搅的时候注意锅底，别糊底。因为锅底比较热，肯定是锅底的那层淀粉先凝固。
步骤5/10 点击查看大图
搅着搅着会到一个时期，就像煮了一锅疙瘩汤，这时候不要绝望，成功就在眼前，这锅疙瘩汤会在一分钟之内全部成为浆糊状，即为上图。抓紧关火。
步骤6/10 点击查看大图
上一步的酱状物倒入之前准备好的铺好保鲜膜的保鲜盒内，上面铺再铺一点保鲜膜，用手把最上面压平。
步骤7/10 点击查看大图
把一盒酱冷藏就可以啦。不过我想着这么热的东西直接丢冰箱得多费电啊，所以机智的我就这么干啦，等它稍凉再放冰箱。
步骤8/10 点击查看大图
冷藏好之后扣出来，就是上图，切块。
步骤9/10 点击查看大图
保鲜盒里倒一些椰蓉，边切别丢到椰蓉里晃。沾好椰蓉的先转移到盘子里，再接着沾。切……沾……切……沾……
最后一步点击查看大图
最后摆盘就可以啦！看，一次做这么多，够吃好几天喽！