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圣子菠菜拌金针菇的做法

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圣子菠菜拌金针菇

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以前在家里的时候母亲常把菠菜与金针菇拌在一起，还给它取了个好听的名字“翡翠白玉”，非常让人怀念的味道。不过今天我要有所创新，加入点小海鲜圣子进去。圣子肉高蛋白低脂肪，味道鲜美，它含多种微量元素，常食蛏子有健脑益智的作用。因此有了它的加入让这道很普通的凉拌菜不仅在口味上得到了提升，而且营养更为丰富，真的是强强连手，让你在清淡可口的凉拌菜中也能得到更多的营养补充。

食材清单加入采购清单

圣子 1小蝶

、

菠菜 1小把

、

金针菇 1小把

、

蒜 3瓣

、

蒸鱼豉油 2勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好原材料；
步骤2/8 点击查看大图
金针菇放入水中焯煮，加入点盐，焯煮熟后捞出；
步骤3/8 点击查看大图
菠菜放入开水焯烫变色后捞出；
步骤4/8 点击查看大图
另起一锅冷水，放入圣子进去焯，圣子开口后马上捞出；
步骤5/8 点击查看大图
将焯好的金针菇、菠菜和圣子肉放入碗中，放入蒜末；
步骤6/8 点击查看大图
加入适量的盐；
步骤7/8 点击查看大图
倒入适量的蒸鱼豉油和少许橄榄油，拌均匀后盛入盘中，表面撒上红椒圈。
最后一步点击查看大图
端上桌了。

小贴士

1. 菠菜含有草酸，烹饪之前要炒烫； 2. 圣子要食用之前要养干净，吐净沙子；圣子冷水下锅煮，圣子开口后就可以捞出来去壳； 3. 用蒸鱼豉油代替酱油味道更鲜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-28

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