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肉沫蒸“花”的做法

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肉沫蒸“花”

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为了做一名合格的“吃货”，不断的在吃这条路上奔跑着

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日本豆腐一根

、

前腿瘦肉一小块

、

干香菇 5朵

、

大葱葱白一根

、

盐一小勺

、

耗油一勺

、

花生油适量

、

鸡蛋一个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
先将瘦肉用清水洗一下，然后剁成肉沫装盘待用
步骤2/6 点击查看大图
先把干香菇用水泡开，然后用面粉搓洗干净，挤水后剁碎，同意大葱葱白也剁碎，装盘待用
步骤3/6 点击查看大图
把肉沫，香菇，葱白倒入容器中，加入适量的花生油，耗油和盐，搅拌均匀后加入鸡蛋清(蛋黄用另外一个小碗装好，盖上保鲜膜)，继续搅拌，搅拌均匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30-60分钟，蛋黄也一起放入冰箱冷藏
步骤4/6 点击查看大图
腌制好后取出，将肉沫铺在盘子上，日本豆腐切片码成花型，中间放入蛋黄
步骤5/6 点击查看大图
冷水上锅，大火烧开后10分钟即可
最后一步点击查看大图
最后来一张成品图，别担心日本豆腐没味道，伴着肉沫吃刚刚好

小贴士

1.切日本豆腐的时候要小心，太嫩很容易坏掉，最好一次性放好，不然来回动它会破裂

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-29

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