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干煎带鱼

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文学的小厨娘

小时候喜欢妈妈做的干煎带鱼，在上海饮食习惯更多的是红烧，少油嘛。然而张先生最喜欢的还是干煎带鱼，因为干煎后肉质比较酥硬，更适合北方男人，哈哈。今天做的这个干煎带鱼，油比较少，更符合现代人养生饮食～
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
带鱼 一整条
、
姜 一小块
、
料酒 一汤匙
、
生抽 一汤匙
、
盐 一汤匙
烹饪步骤
小贴士

1.带鱼一定要把里面的黑膜和膜下面的血清理干净！ 2.油热后再放鱼，煎鱼要用大火，否则鱼肉容易散，煎的时间不要太长，容易糊掉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-06

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