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甜菜绿豆酥的做法

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甜菜绿豆酥

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夏天了，吃点绿豆清热解暑，用甜菜汁调面团，很补气血哦

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30-60分钟 | 配菜(中级)

水油皮：低筋面粉 80克

、

水油皮：甜菜汁 40克

、

水油皮：糖 6克

、

水油皮：盐 1克

、

水油皮：玉米油 30克

、

油酥：低筋面粉 60克

、

油酥：玉米油 28克

、

装饰：低筋面粉 15克

、

装饰：玉米油 4克

、

装饰：水 6克

、

装饰：可可粉 1克

、

馅料：自制绿豆沙适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
准备水油皮材料，全部混合
步骤2/20 点击查看大图
揉成光滑面团，盖保鲜膜放置待用
步骤3/20 点击查看大图
将所有油酥材料混合，做成油酥
步骤4/20 点击查看大图
将水油皮面团同油酥各等分9份
步骤5/20 点击查看大图
取一个水油皮包裹上一个油酥
步骤6/20 点击查看大图
捏紧收口朝下，盖保鲜膜静置十分钟
步骤7/20 点击查看大图
将包裹好油酥的擀成椭圆形
步骤8/20 点击查看大图
自上而下依次卷起，盖保鲜膜醒发10分钟
步骤9/20 点击查看大图
再次擀成长条，自上而下卷起
步骤10/20 点击查看大图
依次摆放好，盖保鲜膜醒发10分钟
步骤11/20 点击查看大图
将两头向中间对折
步骤12/20 点击查看大图
擀成圆形，包入适量绿豆沙馅
步骤13/20 点击查看大图
捏紧收口朝下放置烤盘中
步骤14/20 点击查看大图
将装饰用所有材料混合成均匀面团
步骤15/20 点击查看大图
擀成薄片，利用工具做出自己喜欢的图案
步骤16/20 点击查看大图
也可以借助月饼模具哈
步骤17/20 点击查看大图
沾点水将装饰图案防止上面，烤箱预热，中层180度，25分钟，上色注意及时加盖锡纸
步骤18/20 点击查看大图
出炉了
步骤19/20 点击查看大图
美美哒吃起来
最后一步点击查看大图
很酥香哦

小贴士

1烤箱温度根据自家烤箱实际温度操作 2面粉吸水性不同，请酌情使用液体量，可上下有所浮动 3不做装饰直接在步骤13即可入烤箱开烤 4做原色的就是将甜菜汁换成水

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-07

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