超软咸吐司
吃腻了甜吐司,可以试试这款咸吐司,用了中种法,一次发酵,又快速,做出来的吐司很软很好吃。
-
步骤1/17
点击查看大图
先把中种的材料,高筋面粉300g,纯牛奶150g,鸡蛋50g,酵母4g全部丢进厨师机里揉面,揉成团就可以了。
-
步骤2/17
点击查看大图
将揉好的面团留在桶里,室温发酵。
-
步骤3/17
点击查看大图
中种面团需要发酵至约4倍大,面团有酸味,内部呈蜂窝状,轻轻拉扯时容易断裂。
-
步骤4/17
点击查看大图
将发酵好的中种与主面团的材料放入厨师机开启揉面程序。
-
步骤5/17
点击查看大图
揉到完全阶段至有光滑的薄膜。
-
步骤6/17
点击查看大图
然后松弛20分钟。
-
步骤7/17
点击查看大图
将面团平均分成6份,揉圆盖上保鲜膜松弛20分钟。
-
步骤8/17
点击查看大图
将松弛好的面团擀卷起来。
-
步骤9/17
点击查看大图
无需松弛,继续擀卷,将面团等距排放于模具中。
-
步骤10/17
点击查看大图
放进烤箱进行二次发酵,面团发到模具的九分高。
-
步骤11/17
点击查看大图
盖上吐司模具的盖子,手指轻按后略有弹性即可进行烘烤。
-
步骤12/17
点击查看大图
烤箱预热好后,下层,上下火,180度,45分钟左右。
-
步骤13/17
点击查看大图
出炉后立即脱模,在晾架上散热。
-
步骤14/17
点击查看大图
成品图。
-
步骤15/17
点击查看大图
成品图。
-
步骤16/17
点击查看大图
成品图。
-
最后一步
点击查看大图
成品图。
1.这个配方可以做2个450g吐司模具的量。
2.喜欢山形吐司的,可以发到8分满,无需盖盖子。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-16
咸吐司的相关分类
咸吐司的相关推荐
-
8寸芒果慕斯蛋糕
9899864人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#落日椰椰
154474人看过 -
#女神野餐记#百香果气泡茶
181470人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#粉粉的天使蛋糕卷
146478人看过 -
端午节特供:水晶粽(超详细步骤)
63131人看过 -
柔软拉丝的牛奶小餐包
124018人看过 -
青柠百香果凉粉 夏日解暑神器!
76274人看过 -
网红茶百道饮品【豆乳玉麒麟】的做法
37782人看过 -
#在家做出五星级牛排#黑蒜牛肉粒
133017人看过 -
猪肚鸡~健脾养胃补虚损
1147921人看过 -
#2022双旦烘焙季-专业赛# 奶油咸吐司
122596人看过 -
#放假请来我的家乡吃#照烧鸡腿
196135人看过