凉拌豌豆粉
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曹操曾作诗:何以解忧唯有杜康 此时此刻菜菜屋想吟诗一首:何以解暑,唯有凉食。 40多度的高温下,天气是不会疼惜我们的,唯有自救。街边的小摊除了各种冰棍就是凉食了。一碗冰冷的凉粉、凉虾、西米亦或是凉面,不仅填饱肚子还可以解暑,真是一举两得。【欢迎交流美食请搜索微信公众号:”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】 小时候经常看到街边一盆装着冰的盆子,盖着一块玻璃和布,里面藏着冰凉的凉虾,一颗颗白嫩嫩的凉虾加上2、3勺红糖,咕噜咕噜就下肚了,顿时清风袭来忘却所有闷热。记忆中的凉虾就是解暑的利器。 可是凉虾毕竟是零食,不能一日三餐当做饭吃。饭点的时候还得认真吃饭。夏天胃口本来就差,妈妈就会变着花样做菜,饭桌上自然少不了夏日清爽可口的下饭菜。凉粉就是我们家夏天餐桌上的常客,加上调料一拌就是一盘可口的下饭菜。无油烟,还低碳。 因为制作凉粉的食材不同,所以凉粉的种类不尽相同。有大米做的,比如:广式凉粉、江西凉粉;也有用豌豆做的,比如:荣昌黄凉粉。无论取材哪种,都各有特色。今天菜菜屋分享的就是凉拌豌豆粉。 豌豆粉是用干豌豆粒,磨瓣去皮,用水泡发后,掺水磨成浆,经过滤、熬者成糊,冷却后凝回而成。质地细腻滑嫩,色泽姜黄,口感有豌豆的特殊芳香。除了好吃,豌豆粉还有补中益气,解毒的功效。不想做饭,一盘简简单单的凉拌豌豆粉也是不错的选择。
营养分析
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10克
4克
8克
135
千卡
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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1.提前将原材料准备好
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步骤2/3
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2.将豌豆粉切成3-5厘米的长条;葱切成花;大蒜拍碎成泥
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最后一步
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3.将生抽、醋、蒜泥、豆豉酱、蚝油、花生碎、红油、盐拌匀浇在铺好的豌豆粉上,撒上葱花即可食用
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-23
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