酸菜鱼头
通常一条大鱼,一次消灭不了,我们会将它分割来做,让每个部位的味道发挥到极致。鱼头你还只会将它清炖?这次试试加入一个配菜,让它更入味入下饭。做法简单,保你零失败,做出的鱼头全家人都抢着吃!
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步骤1/12
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准备食材。
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步骤2/12
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将鱼头用白酒抹一遍。
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步骤3/12
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再用胡椒粉和盐腌制一会。
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步骤4/12
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提前将酸菜用水泡至咸味变淡。
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步骤5/12
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将酸菜的水份挤净,准备其它配料。
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步骤6/12
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锅中放入适量油,将鱼头放入煎制。
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步骤7/12
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煎至两面微黄。
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步骤8/12
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利用锅中底油,炒香姜片辣椒花椒。
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步骤9/12
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加入酸菜一起翻炒。
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步骤10/12
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加入大骨汤或者清水,放入鱼头一起炖煮。
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步骤11/12
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至汤汁收尽,鱼头入味即可。
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最后一步
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美美的享用吧!
1淡水鱼海鱼头都可。
2酸菜味道偏咸,用之前一定要泡洗几遍,至味淡,炖煮的过程中不必再加盐的状态。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-25
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