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肉松小贝的做法

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肉松小贝

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记得，以前读书的时候最喜欢吃的就是这个肉松小贝了，每次去面包店总免不了买点解解馋……

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

低粉 50克

、

白糖 40克

、

牛奶 40克

、

玉米油 35克

、

柠檬汁适量

、

肉松适量

、

沙拉酱适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
将鸡蛋分离蛋清与蛋黄到两个无水无油的盆中
步骤2/14 点击查看大图
蛋黄中加入玉米油和牛奶晃动一下使玉米油和牛奶裹住蛋黄，放一旁备用
步骤3/14 点击查看大图
蛋清加入柠檬汁用电动打蛋器打发
步骤4/14 点击查看大图
蛋清中速打至粗泡时加入三分之一白糖
步骤5/14 点击查看大图
打蛋器转至高速继续打至蛋白细腻加入三分之一白糖继续打发
步骤6/14 点击查看大图
蛋清持续高速打发至更加细腻加入最后三分之一白糖，打至硬性发泡
步骤7/14 点击查看大图
取蛋黄用手动打蛋器打至玉米油，牛奶和蛋黄混合均匀
步骤8/14 点击查看大图
筛入低粉，拌匀至无干粉
步骤9/14 点击查看大图
取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中拌匀
步骤10/14 点击查看大图
将拌匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中拌匀
步骤11/14 点击查看大图
将拌好的蛋糕糊装入裱花袋
步骤12/14 点击查看大图
将蛋糕糊挤入烤盘，烤箱提前预热10分钟，170度烤25分钟
步骤13/14 点击查看大图
烤好后取出晾凉，对半切开
最后一步点击查看大图
在内部和外面抹上沙拉酱，裹上肉松即可

小贴士

蛋糕体是戚风蛋糕的做法，注意细节和戚风一样拌蛋糕糊的手法是翻拌或者切拌，不能划圈搅拌不喜欢沙拉酱的可以换成奶油，做奶油肉松小贝也很好吃哦肉松里可以加入海苔碎，我家里海苔没了，又懒得出去买了……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-31

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