鸡丝凉皮
三伏天,天热的让人都受不了,这时候还有什么比起来吃碗凉皮更舒服呢?外表爽滑而内在丰富的味道的凉皮是夏季一道常见的美食,是用红薯淀粉、绿豆淀粉等原材料,经过用心的手工制作而成,它带有独特的香味而以及丰富的营养物质。凉皮配上黄瓜、豆芽、鸡丝等多种辅料,再浇淋上特制香辣油、香醋等多种调味料,就能给你带来不容错过的冰爽的美味体验。
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步骤1/9
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准备好原材料;
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步骤2/9
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凉皮放入凉开水中,加入少许盐浸泡一下;
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步骤3/9
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将鸡脯肉放入锅中煮, 加入少许姜片和料酒帮助去腥;
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步骤4/9
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煮到筷子很容易扎进去且无血水出来, 再煮上一两分钟, 焖上五分钟;
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步骤5/9
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将浸泡好的凉皮切成条放入盘中,鸡脯肉手撕成丝, 黄瓜也切成丝;
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步骤6/9
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凉皮中倒入适量的生抽和香醋;
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步骤7/9
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将黄瓜丝、鸡丝和蒜末、红椒圈放入再凉皮上;
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步骤8/9
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最后浇淋上芝麻香油即可。
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最后一步
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端上桌了。
1. 鸡脯肉冷水下锅煮, 加入点姜片和料酒帮助去腥, 煮到筷子很容易插进去且无血丝后再煮上两分钟,捞出来手撕成丝; 2. 凉皮放入加了盐的凉白开水中浸泡一下是为了更卫生; 3. 加入点黄瓜丝更爽脆, 喜欢的还可以加入辣椒油等调味料。
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发布于 2017-08-05
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