酸奶芋圆西米露
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烹饪步骤
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步骤1/3
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先将红薯,紫薯蒸熟(15分钟左右),还可以蒸芋头。为了提高效率和口感,我将锅里也煮了一个红薯。将煮好的红薯和泥,紫薯比较干可以将锅里煮的红薯添加一部分。
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步骤2/3
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薯泥里加入适量木薯粉,做成条,切成丁,一次做太多千万记得让芋圆外面再裹点木薯粉(放在盆子里晃动盆子就能裹的很均匀哦)
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最后一步
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水开放西米,十五分钟后关火焖十分钟,熟后下芋圆,开锅再加凉水,跟煮饺子一样,三碗水后飘起来捞出,放冰水里焯(增加其Q感)将冻好的酸奶盛到碗里,捞出芋圆,最后加入西米~
小贴士
主要时间就耗在煮西米上了,西米太难熟了,用冰红豆沙换西米也可以,时间就大大节省了~
如果是给小朋友吃的木薯粉不建议放太多~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-06
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