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豆瓣茄子炒豆角的做法

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豆瓣茄子炒豆角

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这菜在饭店吃很多时候是会将茄子和豆角用油炸后再一起炒在一起；但是自己在家吃，为了健康我反对油炸，只需将豆角焯水预处理熟，而茄子则用微波炉高火打至六、七成熟，这样炒制的过程中茄子也少吸油。为了让这道菜更加惹味和下饭，加入了豆瓣酱一起炒，如果你不吃辣椒，就不要加了。这菜做法简单，食材也很家常，但味道不一般，家人吃过都很喜欢，常会出现在我家的餐桌上，简单快手，再配上一碗白饭，新鲜别有滋味。

食材清单加入采购清单

茄子 2条

、

豆角 1小把

、

豆瓣酱 1勺

、

蒜 3瓣

、

油盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好原材料；
步骤2/9 点击查看大图
茄子放入保鲜盒中，高火打上3分钟；
步骤3/9 点击查看大图
烧锅开水，加入适量的盐和几滴油，放入豆角进去焯煮到九成熟；
步骤4/9 点击查看大图
热锅凉油，放入蒜末进去翻炒；
步骤5/9 点击查看大图
热锅凉油，放入蒜末进去翻炒；
步骤6/9 点击查看大图
放入茄子进去翻炒；
步骤7/9 点击查看大图
放入焯过的豆角进去翻炒；
步骤8/9 点击查看大图
放入焯过的豆角进去翻炒；
最后一步点击查看大图
端上桌了。

小贴士

1. 豆角焯水时加入少许盐和几滴油，这样能保持豆角的翠绿色泽；而豆角一定要炒熟才能食用； 2. 豆茄子切成条放入保鲜盒再微波炉中高火打上三分钟； 3. 豆瓣酱含有大量的盐分，最后要少加盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-20

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