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番茄鸡蛋汤的做法

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番茄鸡蛋汤

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配菜(中级)

西红柿若干个

、

鸡蛋

、

油

、

盐

、

鸡精

、

葱花

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将番茄用开水烫3-4分钟
步骤2/13 点击查看大图
等番茄皮裂开，就可以很轻松的撕下来啦~插播：番茄去皮其实还有个好办法：用筷子或叉子叉上番茄，直接上煤气灶上烤。
步骤3/13 点击查看大图
接下来将番茄切小块，大火快速翻炒
步骤4/13 点击查看大图
待番茄炒到出沙变软，倒入开水注意：番茄蛋汤不浓郁的原因一般煸炒时间不够或番茄块过大，所以一定要切小块+大火炒直到番茄炒出沙才可以加水
步骤5/13 点击查看大图
接下来我们倒蛋液，这也是有讲究的，要想煮出完美的絮状蛋花，一定要两手并用一手将汤搅成旋涡状一手沿着锅边缓缓地倒蛋液
步骤6/13 点击查看大图
最后加入1勺盐，1勺鸡精，少许葱花点缀真的没有放番茄酱，就是这个颜色！
步骤7/13 点击查看大图
【成都蛋汤】首先打起了鸡蛋，嗯。。。第一步大家都一样
步骤8/13 点击查看大图
放油再把蛋液直接倒进了锅里..
步骤9/13 点击查看大图
捞起勺子就开始'dododo~'戳气泡，并抡起锅子。。。
步骤10/13 点击查看大图
煎完一面，颠锅将蛋饼翻了个面，继续抡
步骤11/13 点击查看大图
蛋饼煎到两面金黄，加入开水
步骤12/13 点击查看大图
汤竟慢慢地变白了。。。赶紧下小青菜，木耳跟笋片
最后一步点击查看大图
加1勺盐，1勺鸡精调味真的又浓又白~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-26

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