菜花炒大虾
因为我家是海边城市,所以当地有很多对海鲜不同的做法,下面我就来分享一下他的做法吧
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步骤1/6
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菜花跟西兰花农药都不容易清洗干净,但一般农药都是水解的,切完以后用水放一点盐泡大概10分钟,在用清水冲洗两遍即可,沥干水分备用。
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步骤2/6
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我家的大虾个头有点大,所以我切开分为两段,我把虾脚和须子都剪掉了,为了更好的入味也开了背。
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步骤3/6
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这个菜不用放太多的油,凉锅热油,有开锅后把花椒大料,姜片还有蒜片一起放在锅里炒香,然后捞出来扔掉,锅里只留油(我平时炒菜特别不喜欢吃到里面有花椒大料这样的东西,所以都会这样做)然后放入大虾炒出虾油
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步骤4/6
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放入菜花,翻炒两下放入其他调料,(也许有人会奇怪为什么会放糖,这个是个人习惯吧,糖可以让菜的味道更鲜美,只要一点点就可以,就像做面包蛋糕要放一点盐是个道理)
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步骤5/6
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盖上盖子焖1-2分钟,这个就看你爱吃软的还是硬点的,,大火收汤
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最后一步
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完成了,非常的鲜美,菜花融入了大虾的味道,真的非常好吃
因为要放蚝油还有蒸豆豉油,所以盐的用量一定要掌握好喜欢你们会喜欢
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-31
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