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菜花炒大虾的做法

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菜花炒大虾

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因为我家是海边城市，所以当地有很多对海鲜不同的做法，下面我就来分享一下他的做法吧

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10分钟左右 | 切墩(初级)

虾 4只

、

菜花半棵

、

蒸豆豉油少许

、

蚝油少许

、

花椒大料姜大蒜片少许

、

白糖一点

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
菜花跟西兰花农药都不容易清洗干净，但一般农药都是水解的，切完以后用水放一点盐泡大概10分钟，在用清水冲洗两遍即可，沥干水分备用。
步骤2/6 点击查看大图
我家的大虾个头有点大，所以我切开分为两段，我把虾脚和须子都剪掉了，为了更好的入味也开了背。
步骤3/6 点击查看大图
这个菜不用放太多的油，凉锅热油，有开锅后把花椒大料，姜片还有蒜片一起放在锅里炒香，然后捞出来扔掉，锅里只留油（我平时炒菜特别不喜欢吃到里面有花椒大料这样的东西，所以都会这样做）然后放入大虾炒出虾油
步骤4/6 点击查看大图
放入菜花，翻炒两下放入其他调料，（也许有人会奇怪为什么会放糖，这个是个人习惯吧，糖可以让菜的味道更鲜美，只要一点点就可以，就像做面包蛋糕要放一点盐是个道理）
步骤5/6 点击查看大图
盖上盖子焖1-2分钟，这个就看你爱吃软的还是硬点的，，大火收汤
最后一步点击查看大图
完成了，非常的鲜美，菜花融入了大虾的味道，真的非常好吃

小贴士

因为要放蚝油还有蒸豆豉油，所以盐的用量一定要掌握好喜欢你们会喜欢

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-31

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