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葡萄干萨其马

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honey啊清清

《燕京岁时记》中记载：“萨其马乃满洲饽饽，以冰糖、奶油和白面为之，形如糯米，用不灰木烘炉烤熟，遂成方块，甜腻可食。”随着清朝的建立，萨其马也跟着入关，由北向南，传遍全国，成为了一种民间流行食品。 萨其马作为老少咸宜、流行全国的百姓美食也有其悠久的历史！ 传统的萨其马，再加上美国加州的葡萄干，酸酸甜甜的葡萄干，刚好中和了萨其马的甜腻，味道刚刚好的赞！
食材清单 加入采购清单
中筋面粉 200g
、
鸡蛋 3个
、
无铝泡打粉 3g
、
麦芽糖 100g
、
白砂糖 130g
、
清水 35g
、
葡萄干 80g
、
熟白芝麻 20g
、
玉米淀粉（防粘） 适量
烹饪步骤
小贴士

1、炸制面条子时，要分开两次炸，否则一次倒入，面条会膨胀一大锅，不容易翻，受热不均； 2、糖浆的状态一定是要筷子可以拉起一点点丝即可，过长时间的熬制，会导致萨其马不酥软，时间短又会让萨其马松散。

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发布于 2017-09-10

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