家常版红烧带鱼
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食材清单
加入采购清单
大葱
20g
、
生姜
15g
、
豆油
适量
、
白糖
10g
、
料酒
25g
、
带鱼
500g
、
蒜
15g
、
醋
15g
、
酱油
20g
、
盐
适量
、
胡椒粉
适量
、
耗油
适量
、
干辣椒
1个
烹饪步骤
-
步骤1/4
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葱、姜、蒜切片,干辣椒切丝,带鱼切段
-
步骤2/4
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带鱼沾少许面粉,锅中放油烧热,鱼下锅,炸至两面浅黄色时捞出
-
步骤3/4
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锅中留少许油,葱、姜、蒜、干辣椒放入稍炒,放入料酒酱油
-
最后一步
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添汤(水)以淹过鱼,随机把鱼、白糖、醋、胡椒粉、盐、耗油放入锅中,烧开,移至小火,慢烧,待鱼烧透,捞出放盘中,汁收稠,浇在鱼上即可
小贴士
带鱼沾上面粉是为了防止煎制时被油崩到,加入干辣椒可以去腥提鲜,不能吃辣的人不加也无碍。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-26
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