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喷火土豆的做法

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喷火土豆

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作为一个地道重庆妹子，人在异乡难免思念一种火辣的感觉～可惜这里的辣椒不辣，于是抱着试一试的心态买了墨西哥鬼椒做了这道菜！嗯……如果不能吃辣千万要备一杯冰汽水！香辣下饭！绝对好吃～

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土豆 4个

、

王致和红油（玫瑰）腐乳 1块

、

八角 2粒

、

葱一根

、

姜 6片

、

蒜 3瓣

、

生抽一汤匙

、

墨西哥鬼椒 2粒

、

盐适量

、

生抽半汤匙

、

十三香适量

、

黑胡椒适量

、

糖一小汤匙

、

花椒少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
备料四个拖地 6片姜 3瓣蒜 2粒八角花椒少许两粒鬼椒一根葱
步骤2/9 点击查看大图
土豆削皮切块
步骤3/9 点击查看大图
将油烧热后把土豆倒入锅中这个时候可以去做酱汁啦油一定要多哦～要是不心疼其实炸更好啦
步骤4/9 点击查看大图
一块腐乳碾碎+一汤匙生抽+少许胡椒+半汤匙料酒+一小汤匙白糖+少许十三香+适量盐+切碎的鬼椒=酱汁
步骤5/9 点击查看大图
煎到金黄就可以咯～其实跟薯条的感觉差不多啦
步骤6/9 点击查看大图
煎好后捞出土豆备用油就倒出来存着做其他菜吧～只留少许在锅内。然后嘛～就把姜蒜花椒八角下锅煸香～
步骤7/9 点击查看大图
倒入土豆～中火继续炒香
步骤8/9 点击查看大图
炒两三分钟后倒入酱汁～滋滋的声音特别爽！然后加水，到差不多快莫过土豆就行。然后干嘛？加入葱白段继续小火焖煮吧！
最后一步点击查看大图
汁水还剩少许的时候转大火，把剩下的葱切成葱花。然后关火焖一下，到汁水焖到快没了就起锅，撒葱花～香辣劲爆的喷火土豆就好啦～ps：真的吃了要喷火（好辣好辣

小贴士

鬼椒如果能买就一定买新鲜的。如果买不到再选择其他辣椒。但是新鲜鬼椒本身有一种其他辣椒没有的香味，所以其实鬼椒是香辣的关键了。另外，如果吃不了这么辣或者做的过程中发现太辣了接受不了可以加点白糖，就不那么辣了～当然，还是不加糖的原汁原味最好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-27

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