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家乡菜 酸甜开胃 梅子焖乳鸭

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酸中带甜，入口肉滑酥软，而且梅子开胃、醒胃，绝对是送饭下酒的好菜肴。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
乳鸭 900g
、
生抽 20ml
、
姜 20g
、
酸梅 60g（约4粒）
、
磨豉酱 60g
、
冰片糖 1块
、
绍酒 8ml
、
清水 600ml
、
淀粉 3g
烹饪步骤
小贴士

1.鸭肚内的鸭肺必须完全挖干净，倘若鸭肺残留，鸭肚内依然有血水流出，不能煮至熟透。 2.一般大一点的鸭子，例如4斤左右的，焖煮时间要相对延长到2个小时。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-04

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