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顺家私房菜——藕夹的做法

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顺家私房菜——藕夹

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这个，是外婆很爱给我做的一道菜。外婆会用糖醋再喷一下。我嘛，想她了，就做来吃吃，改良了些外婆的方子。分享给你们啦。

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藕一节

、

调好味的肉馅 150克

、

面粉 70克

、

清水适量

、

油一小勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
藕去皮，洗净。
步骤2/12 点击查看大图
切连刀片，第一刀留一厘米左右，不切断，第二刀切断。全部切好。
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肉馅已经调味打水好了，加了鸡蛋，料酒，生抽，老抽，蚝油，盐糖，葱姜。具体调味打水的方法参考我的酸菜猪肉水饺和猪肉小馄饨。
步骤4/12 点击查看大图
面粉加盐和油，分次倒入清水。调成这样浓稠又自然滴落的面糊就好了。准备工作做好啦！开动！
步骤5/12 点击查看大图
取适当肉馅，填入藕夹中。
步骤6/12 点击查看大图
两面裹面糊。
步骤7/12 点击查看大图
入锅中，煎。
步骤8/12 点击查看大图
中火煎三分钟左右，稍微抬起来看下。这样泛黄状态就可以翻面啦。
步骤9/12 点击查看大图
两面都煎制成这样就可以出锅了。全程保持中火。
步骤10/12 点击查看大图
趁热吃喔！
步骤11/12 点击查看大图
很好吃啊！
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配点番茄酱，绝了！

小贴士

切藕的时候不用特别薄，保持0.6厘米就行，也就是每个单片0.3厘米左右厚度。可以炸藕夹。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-17

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