猪肚菇丝瓜炒鸡蛋

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本来打算用猪肝菇炒丝瓜的，但打开冰箱时临时改变了主意，准备加入鸡蛋进去。鸡蛋是平民的滋补品，它营养丰富，特别是它富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力等功效，特别是家里有老人孩子要吃点。这道猪肚菇丝瓜炒鸡蛋，做法简单，五分钟出锅，但色香味俱全，鲜香又美味。

食材清单加入采购清单

鸡蛋 3个

、

猪肚菇 250克

、

丝瓜 1根

、

姜蒜 1小碟

、

油盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
碗中打入鸡蛋，加入适量的盐和1勺料酒，将它打散备用；
步骤2/9 点击查看大图
热锅凉油，倒入鸡蛋液进去煎；
步骤3/9 点击查看大图
待蛋液煎至定型后用筷子划成小块后盛入小碗中；
步骤4/9 点击查看大图
热锅凉油，放入姜蒜末进去爆香；
步骤5/9 点击查看大图
放入猪肚菇进去煸炒；
步骤6/9 点击查看大图
煸炒猪肚菇微微发软时放入丝瓜进去翻炒；
步骤7/9 点击查看大图
加入适量的高汤或者水，煮上两分钟后加入适量的盐调味；
步骤8/9 点击查看大图
倒入刚炒好的鸡蛋块翻炒均匀，盛入盘中，表面撒上小葱末。
最后一步点击查看大图
端上桌了。

小贴士

1. 鸡蛋打入碗中，加入盐调味，加入1勺料酒帮助去腥；先爆香葱姜蒜末，按照易熟程度，先加入猪肚菇进去炒，再放入丝瓜进去炒； 3. 加入适量的高汤或者水将它煮熟，最后放入适量的盐调味； 4. 最后倒入炒好的鸡蛋块放入里面翻炒均匀即可。

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发布于 2017-10-18

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