大骨棒炖酸菜
天气冷了，东北人总是喜欢吃点儿热呼呼的炖菜，外地人听的比较多的可能是小鸡炖蘑菇和猪肉炖粉条，但我觉得最家常的应该是炖酸菜。排骨炖酸菜，五花肉炖酸菜，大骨棒炖酸菜等等，作法也基本都是一个路数。因为是自己家里吃，我还额外放了几块排骨。
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步骤1/7
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鼓棒和排骨过下热水，捞出洗净。
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步骤2/7
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锅里放油，放葱姜爆香。我个人觉得吃酸菜，油大点儿没关系，酸菜会把那个腻稀释掉，反而如果油小，味道太寡淡了。
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步骤3/7
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把排骨和骨棒放进锅里，炒一下。放料酒和生抽。
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步骤4/7
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加大量的水，大火烧开转小火炖。等到汤非常浓的时候，在锅里放端菜。
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步骤5/7
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酸菜东北的超市里都有，我都是买这种切好的，方便！
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步骤6/7
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把酸菜放入到浓浓的骨汤里，酸菜熟后放适量盐，出锅就好！
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最后一步
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刚从外面进家，喝点儿汤，暖烘烘的啃几块骨头，满足！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-10-23
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