螃蟹炒年糕-宴客必备
螃蟹浓香入味,年糕Q弹,粘满酱汁,超级开胃~让你食欲大增! 这道螃蟹炒年糕是阿妹家宴客必备的菜,每次宴客一大桌子菜,吃到最后,都是这道先光盘的。不管是大人们啃着螃蟹就酒,还是哄骗不爱吃饭的孩子孩子们挑着年糕当主食吃,都是很抢手的。 PS:麻麻厨房的餐具好古老啊~
21克
3克
26克
296
千卡
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步骤1/12
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螃蟹洗净,沥去多余水分
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步骤2/12
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洋葱切条、大蒜和生姜切片,辣椒切段,准备好花椒八角和香叶
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步骤3/12
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年糕掰开,需要切片的就切片(盘子老喜庆了~)
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步骤4/12
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准备好所有食材
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步骤5/12
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开大火,锅中倒入油,多一点
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步骤6/12
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放入花椒、八角、香叶爆香,再放入洋葱、姜片、蒜片和辣椒翻炒
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步骤7/12
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炒制洋葱变色发软,放入螃蟹翻炒
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步骤8/12
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炒至螃蟹变红,淋入料酒翻炒几下后放入年糕
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步骤9/12
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年糕炒软后放入多一些蚝油、少许红烧汁和多多的黑胡椒碎
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步骤10/12
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最后翻炒均匀尝一下咸淡即可出锅了
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步骤11/12
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装盘,撒上少许葱花,螃蟹炒年糕就做好了
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最后一步
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螃蟹浓香入味,年糕Q弹,粘满酱汁,超级开胃~让你食欲大增
1、螃蟹用梭子蟹、花蟹、膏蟹或石蟹都行,不建议用很大的比如面包蟹这类的。
2、不喜欢花椒的可以少放些,但不建议省去。
3、蚝油推荐用李锦记的旧庄蚝油,可以多放点,红烧汁也是李锦记的稍微放一点就行,不要抢了蚝油的味道。
4、有些年糕比较硬和干,建议提前煮一下。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-31
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