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「清·蛋卷」古代救荒之物竟成为今日美味早餐

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香甜酥脆的蛋卷应该是现在的小可爱们的必备零食。而古人的食盒中也有味蛋卷，不过却是咸的。《醒园录》中记一蛋卷：煎蛋为饼，裹肉馅成一卷，蒸之；咸香可口，颇为美味。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋六只

、

猪肉二百克

、

小葱适量

、

甜酒适量

、

盐适量

、

豆油适量

、

绿豆粉适量

、

花椒适量

、

八角适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
取鸡蛋数枚，打开入碗，充分打匀；
步骤2/4 点击查看大图
平底锅刷一层薄油；开小火热锅，煎蛋饼，煎完压平；
步骤3/4 点击查看大图
半肥半瘦的猪肉剁碎，加盐、绿豆粉、鸡蛋清、豆油、甜酒、小葱；花椒、八角用热水浸泡半小时，取水入肉馅，把肉馅搅匀；
最后一步点击查看大图
取适量肉馅用鸡蛋饼卷起，两头折起；逐个折好后放入蒸笼内蒸熟即可。

小贴士

功效：滋阴润燥，补心宁神，养血安胎，解毒止痒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-17

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