炸巴沙鱼丸子
好吃好做,适合上班族的妈妈做给学生党的娃…… 吃货路上,乐此不疲…… 超市里买来的巴沙鱼,忘了放冰柜,化了。于是临时想出这么个解决办法,效果不错,写出来,大家分享……
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步骤1/9
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胡萝卜擦细丝,挤干水,待用。
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步骤2/9
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取100克米饭与鱼肉一同搅成泥。
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步骤3/9
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把胡萝卜丝加入鱼泥中(鱼肉绞馅儿的过程没留图),抓匀。
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步骤4/9
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继续加入盐、五香粉、香油、橄榄油,反复抓拌,至均匀、上劲儿。
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步骤5/9
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拌好的鱼泥。
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步骤6/9
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搓成丸子,尽可能一边儿大小(我的水平太低)。如果不想沾粉,到这步的丸子就下汤、入菜或是蒸、煎都可了。
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步骤7/9
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沾粉过程
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步骤8/9
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制作完毕,等到油炸。
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最后一步
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其实不用太多油,五成热的油下锅,中火勤拨拉,别糊。
米饭可用面粉代替;如果鱼肉控干水分,米和面均可省略,口感会更好;其他没刺的鱼肉也可;虾肉也可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-17
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