家常葱油饼
老家湖南的,在上海工作,上海的大小街头,有很多葱油饼,早餐特别喜欢吃。 跟老妈描述葱油饼的口感,一时想不到用什么词汇去表达它的美味,我想最好的描述,就是做出来给老妈尝尝。
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步骤1/7
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将面粉倒进面盆中,分次加入热水,一边加水一边用筷子搅成絮状,加入冷水,揉成面团,醒30分钟
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步骤2/7
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油30克,面粉10克,小葱1小把,盐适量,胡椒粉适量,搅拌成油酥
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步骤3/7
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将面团揉至表面光滑,分成6个剂子,案板上撒点面粉,将剂子擀平,擀长,抹上油酥
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步骤4/7
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卷成条,卷好后,将收口处贴紧
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步骤5/7
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从一头卷上另外一头
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步骤6/7
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用手掌稍微按压一下,再用擀面杖轻轻擀平擀薄
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最后一步
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下锅小火煎到两面金黄
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-22
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