双椒炒卤牛筋
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买了卤牛筋和卤猪耳回来,想着单独加工也麻烦,就给一起炒了
食材清单
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10分钟左右
| 配菜(中级)
卤牛筋
200克
、
卤猪耳
半片
、
大蒜瓣
4个
、
姜
3片
、
青椒
1个
、
朝天椒
3个
、
干辣椒
3个
、
老抽
半勺(汤匙)
、
葱
三根
、
油
少量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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准备材料:大蒜拍成蒜粒姜切成片辣椒切丝
-
步骤2/4
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牛筋切成块猪耳朵切成丝干辣椒切成小段葱切成段
-
步骤3/4
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起锅,烧热,放入少量油,锅底不用盖满,然后,晃动锅壁也沾上油,转小火,放入蒜粒姜片,略微发黄,两秒钟后放入牛筋和猪耳朵,翻炒,加入半勺老抽,翻炒,均匀上色,加入半锅铲水,煮半分钟,加入青红椒丝,翻炒,几十秒后,没什么汤汁了,加入葱,翻炒两下,起锅啦
-
最后一步
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装盘开吃
小贴士
卤菜本来就是咸的,不要加盐了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-06
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