米粉鱼
米粉鱼是江西省兴国县的汉族传统名肴。色泽金黄,清香浓郁,肉质嫩滑,味鲜辣,无腥味。历史悠久,早在抗战时期,陈奇涵同志曾以此菜和其它四小菜招待伟人,称其为“四星望月”,流传至今。
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步骤1/13
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鱼肉去骨切片,加上料酒,红薯淀粉,味极鲜,盐,姜末,抓匀,腌制半小时
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步骤2/13
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粉丝在热水中煮开,把水倒掉
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步骤3/13
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包菜叶片洗干净,铺放蒸锅底
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步骤4/13
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上锅蒸
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步骤5/13
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米粉加上盐,拌匀
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步骤6/13
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加上味极鲜,拌匀
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步骤7/13
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米粉盖在包菜上
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步骤8/13
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继续上锅蒸到冒气
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步骤9/13
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铺上鱼肉
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步骤10/13
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蒸20分钟
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步骤11/13
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淋上味极鲜,油,水调制的酱料
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步骤12/13
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撒上葱花
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最后一步
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起锅,上桌
1 鱼肉腌制半小时更加入味
2 酱汁和葱花最后放置
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-08
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